"Det är en kuststad och man serverar en räkmacka med handpillade räkor. Men så har man lagt räkorna i saltlake, det vill säga – de är förstörda. Jag fick ta in grönländska räkor och skala dem själv"- Per Morberg totalsågar räkmackorna i Båstad.
Slutsats: lägg inte räkorna i saltlake. Men vem vid sina sinnens fulla bruk skulle egentligen komma på att göra det?
Understrykas bör att alla serveringsställen vi bloggat om har haft färska, handskalade räkor på sina mackor. Det är det minsta man kan begära.
Fler bloggar om: räksmörgås, räkmacka, mat.
Inlägg
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar